لذلك ، يوصى بمعرفة فوائده ، وإذا كنت قد أعدت السلطة بدونها اليوم ، فيجب أن تبدأ في إضافتها إلى قائمة صحتك اليومية.
1. مكافحة الشيخوخة
يعد الملفوف الأحمر مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، والذي ثبت أنه أهم مضادات الأكسدة في عملية مكافحة الشيخوخة ، والتي تساعد على الحفاظ على بشرة صحية وتقوية جهاز المناعة وحتى الحفاظ على الأسنان البيضاء السليمة.
2. حماية ضد أمراض القلب
كما أن الخضار البيضاوي غني بفيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في دراسة أجريت في فنلندا على 5133 من الرجال والنساء الذين تمت متابعتهم لمدة 14 عامًا ، وجد الباحثون أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين E يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
3. حماية العينين والجلد والأغشية المخاطية
يحتوي الملفوف الأرجواني على بيتا كاروتين ، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (أ) ، مما يساعد على تحسين الرؤية الليلية ، والحفاظ على صحة الجلد ، وكذلك الأغشية المخاطية التي تبطن الجهاز الهضمي والجهاز البولي.
4. تنقية الجسم
يحتوي الملفوف الاحمر على كميات كبيرة من الجاودار والمعادن الأخرى التي تنقي الجهاز الهضمي. يمكن أن يسهم الملفوف الأرجواني الحي في السلطة بشكل كبير في تنظيف الجهاز الهضمي ، ومنع مشاكل الأمعاء المختلفة والإمساك.
5. حماية الجسم من السرطان
اكتشف الباحثون وحددوا أكثر من 36 مادة كيميائية مضادة للسرطان موجودة في الملفوف ، وذلك بفضل التركيز العالي للمواد التي تسمى الأنثوسيانين. أنثوسيانين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنح الملفوف لونه الأرجواني.
6. حماية ضد سرطان الثدي
بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السرطان ، يحتوي الملفوف الاحمر على ميزة خاصة تحمي من سرطان الثدي. يحتوي على الإندول ، وهو مركب يؤثر على توازن هرمون الاستروجين في جسم المرأة ، ويساهم في إنتاج هرمون الاستروجين الذي لا يسبب سرطان الثدي ، ويساهم أيضًا في الحد من إنتاج نوع الاستروجين الخطير.
7. منع هشاشة العظام
مثل العديد من الخضروات الأخرى ، فإن الملفوف الاحمر غني بالكالسيوم وهو معدن أساسي للأشخاص من أي عمر ، مما يساعد على تقوية العظام.
استهلاك الخضروات الغنية بالكالسيوم في سن مبكرة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بهشاشة العظام في سن مبكرة.
8. الحد من مخاطر مرض الزهايمر
وفقا لكثير من الدراسات يمكن أن تكون الأنثوسيانين في الملفوف الأرجواني مفيدة للغاية في منع مرض الزهايمر والخرف بسبب مساهمتها في وظائف المخ. في دراسة أجريت على الفئران المعملية ، وجد العلماء أن الأنثوسيانين ساعد الفئران التي تلقت الملفوف الأرجواني في تعلم السباحة بشكل أسرع والتنقل في المتاهات بشكل أفضل من المجموعة الضابطة.
9. علاج القرحة
يعتبر الملفوف الأرجواني ذا قيمة علاجية للمرضى الذين يعانون من القرحة ، وخاصة العصير الناتج من الملفوف. الجلوتامين الأحماض الأمينية ، وهو وفير في الملفوف الأرجواني ، هو المسؤول عن هذه الميزة وهو علاج طبيعي.
10. حماية ضد تصلب الشرايين
تتسبب الخصائص المضادة للأكسدة للأنثوسيانين والفيتامينات الأخرى الموجودة في الملفوف الأرجواني في أن تكون درعًا قويًا ضد الكولسترول السيئ (LDL) الذي يسبب تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن الانثوسيانين يسبب لهم تدخينًا أقل ، وهذه حقيقة تساهم أيضًا في الوقاية من تصلب الشرايين.
11. يمنع التعب ويحسن القدرة على التعلم
يحتوي الملفوف الأرجواني على الحديد ، وهو معدن أساسي للجسم يمنع التعب والضعف الناجم عن فقر الدم ، ويحسن القدرة على التعلم للأطفال والرضع. لذلك ، يوصى بإضافته إلى نظام غذائي لطفلك حتى تتمكن أنت وبقية أفراد الأسرة من التمتع بفوائده الصحية العديدة
يمكنك مشاركة المقالة مع اصدقائك واقربائك ، ولك جزيل الشكر